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교수진소개

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탄탄한 실력과 전문성을 갖춘 열정적인 교수진

이수한 교수

이수한 교수

전공 :
식품공학 (식품가공 및 저장) 
전화 :
031-740-7196,7471 
연구실 :
박애관 205-1호 
E-mail :
shlee@eulji.ac.kr

주요경력

  • 現) 을지대학교 식품산업외식학과 학과장
    을지대학교 보건산업대학 학장
    한국산업인력관리공단 국가기술자격검정시험위원(식품기사, 식품산업기사)
    한국식품영양학회 평의원
    한국식품제조학회 평의원
    한국식품제조학회 편집위원

    前) 차세대 성장동력사업 운영위원(바이오신약/장기)
    성남시 식품진흥 기금 심의 위원회 부위원장
    한국식품영양학회 편집간사
  • 연구실적 (논문)

  • Structural Effects of Sulfated-Glycoproteins from Stichopus japonicus on the Nitric Oxide Secretion Ability of RAW 264.7 Cells, Prev Nutr Food Sci. 19(4):307-313, 2014.
    Cloning of the Xylose Reductase Gene of Candida milleri, J.Microbiol Biotechnol, 23(7):984-992, 2013.
    Characteristics Of Licorice Extracts Fermented by lactobacillus acidophilus KCCM 32820, Food Engineering Progress, 16(4):399-402, 2012.
    Quality Characteristics and Inhibition Actvity against Helicobacter pylori KCCM 40449 of Liquorice Yogurts Manufactured by Exopolysaccharide Producing Lactic Acid Bacteria, Food Engineering Progress,15(4):346-354, 2011.
    Assessment of Applicability of a Calcium Carbonate-Alginate Beads as Neutralizer for the High Cell Density Cultivation of Isolated Sourdough Lactic Acid Bacteria, Food Engineering Progress, 14(3):208-216, 2010.
    Effect of Ingredients on the Sensory Characteristics of Dongchimi, Korean J. Food Sci Technol. 41(2):162-166, 2009.
  • 연구실적 (저서)

  • 식품가공기술학 (2006, 효일문화사)
    농산식품가공학 (2006, 수학사)
    발효공정 (2006, 동화기술)
    웰빙푸드스토리 (2005, 파인와이드)
    제과제빵 재료학 (2003, 고려의학)
    식품가공저장 실습 (2001, 수학사)
    영양화학 (1999, 선진문화사)
  • 연구실적 (보고서)

  • 외국인 유학생 유치 활성화를 위한 방안 연구 (2012년)
    신입생의 특성과 대학 생활에 대한 태도조사 (2002, 2004, 2005년)
    생인삼즙 제품의 품질관리 및 용해도 개선 (고려인삼연구)
    절편삼 제품의 품질 개선 및 공장 위생관리 (고려인삼연구)
    김치샌드위치 품질 개선 및 생산 공정의 위생관리 (삼영후데크)
    신제품 개발(김밥류) 생산 및 제품의 품질관리 (삼영후데크)
  • 수상실적

  • 논문우수상 (범석학술장학재단)
    기술지도대학 공로 표창장 (중소기업청)
    한국식품 영양학회 편집간사 감사장
    산업기술상 (한국산업식품제조학회)
    취업율 향상 기반조성 표창장 (을지학원)
    우수교원 표창장 (을지대학교 총장)
  • 연구분야

  • 식품가공 및 식품저장 (인삼류, 봉산물, 동결건조, 발효식품)
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